都匀毛尖茶，贵州省黔南布依族苗族自治州特产，中国十大名茶之一。
    据《都匀府志》记载，早在明代，都匀就产茶，并作为“贡品”进献朝廷。当时取名“鱼钩茶”、“雀舌茶”，其中“鱼钩茶”名为明朝崇祯帝赐。
    斗转星移，历史上此茶的工艺几乎失传，再次显名始于1956年。这年毛主席品后为该茶取名“毛尖”。中国名茶众多，但由当时中国最高领导人取名的并不多，都匀毛尖获此殊荣。

毛主席命名手迹

    毛主席当年的命名原文如下：“此茶很好，我已收到。今后高山多种茶。我看此茶命名为毛尖茶。毛泽东”。
    该事记载于内部刊物《茶韵》上。据此线索，现在有记者采访了当事人，还原了事情经过。
    1956年，都匀市小围寨办事处团山村哨脚寨农民谭修芬还是一位二十岁出头的采茶少女，也是一把制茶的好手。她当时任都匀县团山乡团委书记。
    谭修芬老人告诉记者，当年4月2日晚，团山乡乡长罗雍和与乡干部谭修芬、谭修凯等人阅读报纸，正好读到《贵州农民报》上一篇题为《人民热爱毛主席，万里边境送虎皮》的文章。受此启发，几位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一点我们家乡的“鱼钩茶”给毛主席品尝。最后，与会干部一致决定炒制3斤（也有记载说2斤）上好的“鱼钩茶”送给毛主席。说干就干，罗乡长第二天便发动群众上山采茶。时值清明节前后，正是出好茶的时节。上好的茶青经谭修芬精心炒制，又请乡里的工匠打了一个精致的木盒包装茶叶，连同一封信一并寄给毛主席。
    几天以后，茶农社收到一封落款为中共中央办公厅的回信。大家激动不已。信件是打字机打印的，大致内容是：你们给毛主席的茶叶已经收到，经主席批准，寄给你们十五元^注作成本费，落款为中共中央办公厅。信件下部附有毛主席的亲笔回信：“此茶很好，我已收到。今后高山多种茶。我看此茶命名为毛尖茶。毛泽东”。
    毛主席回信一事在十里八乡传开后，各地群众纷纷涌进团山乡学习观摩。乡里还组织了歌舞活动庆祝。自此后，都匀毛尖茶名确立，名气大增。

都匀毛尖茶

    都匀毛尖茶，原产地在都匀市与贵定县交界的云雾山上，现主要产地在贵州省黔南州团山、哨脚、大槽一带。这里海拔千米，山谷起伏，云雾笼罩，溪流潺潺，林木苍郁，冬无严寒，夏无酷暑，土层深厚，非常适宜茶树的生长，也形成了都匀毛尖的独特品味。

都匀毛尖茶初泡

    好的都匀毛尖，采取“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片炒制。要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。制成的成茶，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。该茶具“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩，品上一口，回味无穷。