家 栽 紫 角 叶

    紫角叶是一年生缠绕草本植物，是观赏、食用兼具的蔬菜之一。当你在阳台或朝阳的窗户边上栽上那么一盆，那翠绿的叶片宽厚肥大，颜色自然，定会令你心情舒畅。当作为蔬菜食用时，其口感清香脆嫩、柔滑爽口，有种独特的感觉。
    紫角叶在我国栽培历史悠久，但在上世纪八十年代前苏州古城区居民却很少食用，倒是在太仓等地栽培较多，以至于开始在苏州市区露面时，作为稀特蔬菜而受到追捧。
    其实，紫角叶是它的俗名，其学名叫落葵，为落葵科落葵属植物，别称木耳莱、胭脂莱、藤莱等。其茎长可达数米，叶片卵形或近圆形，这是主要的食用部分。成熟株会开花和结果，繁殖也通过种子。
    家庭盆栽时，种植的盆可大可小。一般在4月份，将种子均匀地撒播在盆土表层，然后再覆盖一薄层细土，厚度约为1.5厘米左右，浇足水。如果盖上一层塑料薄膜，保温保湿有利于种子发芽。播后7～10天出苗，等幼苗长齐后进行疏苗，一般每盆留2～3株即可，这样健苗、壮苗才有充分的生长空间和足够的养分保证成长。出苗后约40天，便可采摘紫角叶的嫩叶食用了。
    为提高产量，当株高约25厘米时摘心，利用腋芽发新梢，可多次采收；株高30厘米时要提供攀附支撑，让其缠绕。
    紫角叶的可食期正处江南地区夏季高温季节，对于解决蔬菜伏缺有重要的作用。其性喜温暖湿润和半阴环境，不耐寒，怕霜冻，耐高温多湿，所以在长江流域，自4月断霜过后至8月可陆续露地栽培。有保温设备的，可在1～2月育苗，2～3月定植，采收期长达3～4个月以上。紫角叶根系发达，分布深而广，吸收力很强。茎在潮湿的地上易生不定根，可行扦插繁殖。
    紫角叶生育期要求湿润的土壤环境，因此，盆栽从出苗后，一直要经常浇水，保持土壤湿润。有条件的话，在生长期内要施2～3次肥水，可防植株因土壤肥力不足而早衰。