主料：虾仁，烟肉(培根)。
配料：芦笋，马蹄，香菜，盐，味精，生粉(淀粉)，胡椒粉，沙律酱(沙拉酱)。
做法：1.将芦笋用开水烫熟，备用。
做法：2、将马蹄、香菜切碎备用。
做法：3、用刀板将虾仁拍成泥，加入马蹄，香菜，盐，味精，生粉，胡椒粉拌匀备用。
做法：4、将烟肉铺平，放上准备好的虾泥，卷成烟肉卷。
做法：5、油锅5成热时，将烟肉卷下锅浸炸，炸 至金黄色，捞出备用。

做法：6、将油锅洗净，倒入沙律酱(沙拉酱)，放入烟肉卷，炒匀，即可装盘。
做法：7、将准备好的芦笋切花，点缀盘边，即可。
口味：鲜香，脆嫩。
营养：虾仁含有丰富的蛋白质和钙等，再配以含高热量和丰富微量元素的烟肉，适宜温差较大的春天食用。