主料：嫩牛肉250克，黄豆芽75克，葱3根，红辣椒1个。
调味料：
调味：配料A 酱油、色拉油、酿造黄酒各1大匙，淀粉1小匙。
调味：配料B 酿造黄酒、酱油各1大匙，沙茶酱4大匙，清水1/2杯，水淀粉1小匙。
做法：
做法：第一步：将嫩牛肉切片，放入碗中加入配料A腌约10分钟，取出，放入热油锅中快速过油后立即捞出放盘内；黄豆芽洗净去头尾；葱洗净，切段备用；红辣椒洗净，去蒂及籽、切丝。
做法：第二步：锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放人黄豆芽，加入配料B及已过油的牛肉片拌炒均匀至熟，撒上辣椒丝，移入已预热的煲锅中保温即可。 |
