主料：珍宝蟹2只。
调味料：
调味：百花藕、土豆、西芹、洋葱、鲜花椒、香辣酱、番茄酱、煲仔酱、干红椒、生粉、红油、盐、味精、鸡精、香油、胡椒粉、色拉油、高汤、湿淀粉。
做法：
做法：第一步：将珍宝蟹解冻后处理干净，剥离蟹壳，将蟹肉斩成重约50克的大块，表面拍生粉
备用。
做法：第二步： 锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火炸1分钟，捞出控油。
做法：第三步： 百花藕、土豆分别去皮，均切成长6厘米、宽

0.8厘米、厚O.8厘米的一字条，入清水中反复漂洗几次，沥干水分后分别放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油；西芹切长4厘米的段；洋葱切成长5厘米、宽1厘米的粗丝。
做法：第四步： 净锅加红油，烧至七成热时放入鲜花椒、干红椒、洋葱小火煸香，再加香辣酱、煲仔酱、番茄酱小火炒香，加入土豆、百花藕、高汤小火烧开，加入肉蟹小火烧开，用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅装盘，撒西芹上桌。