主料：扇贝10只，香葱一把，大蒜头1个，红辣椒1个，细粉丝90克。
调味料：
调味：清油一大匙、酿造黄酒二小匙，盐、鸡精适量
做法：
做法：第一步：将扇贝洗净，用尖刀撬开壳扔掉无肉的那半；将留有贝肉的那一半清洗干净沥干，再用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟待用。
做法：第二步：将粉丝用温水泡软，捞起沥干待用；香葱切成小段并剁成葱花待用；红辣椒去籽洗净切碎待用；大蒜头剥皮洗干净在砧板上用刀面拍碎压成蒜泥待用。
做法：第三步：炒锅中放人比蒜泥多一些的清油，烧至两成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉后加盐和鸡精调匀。
做法：第四步：用粉丝在每—个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌好的扇贝肉放上，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
做法：第五步：蒸锅放水烧至开，将扇贝放入蒸格，大火蒸5～6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱花和红椒粒放在扇贝上。
做法：第六步：炒锅洗净烧热，放人一大匙清油，烧至8成热（微冒烟），将热油均匀地倒在每一个扇贝之上即可。